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月饼：酒店业创收的招数
2014.08.08
距中秋节还有一个月时间，五星级酒店已开始提速月饼市场的销售。调查发现，高价月饼目前已消失影踪，今年五星级酒店的月饼主打百元左右的平民价格。尽管这些月饼的价格开始“瘦身”，但相比于其他时令食品，月饼依旧是酒店业最“吸金”的香饽饽。所以，五星级酒店也继续发力这块市场，从而提升全年业绩。
“尽管价格有所下调，但目前利润还可以达到售价的三四倍”，一位月饼制作工坊的孙师傅给记者算了笔成本账。据了解，每块100克的普通月饼成本不足4元，礼盒成本大约25-30元，一盒6粒装的月饼礼盒成本价约50元左右。孙师傅介绍说，以最常见的蛋黄莲蓉月饼为例，面粉、花生粉、莲蓉馅为主食，鸡蛋、咸蛋黄为辅料，这些原料价加上水电费、人工费等，每公斤月饼制作成本价大约为35.8元，如果分成每块重约100克月饼后，平均每块月饼成本仅3.58元左右。据此计算，目前市面上6粒装月饼成本约在50元左右，8粒装月饼成本约58元左右。一位酒店经营者也向记者表示，做月饼需要专门的月饼生产设备，但考虑到月饼的时令性和设备的闲置率，酒店很少自行购买设备，如果直接从作坊提货，价格还可以更低。
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昆明云蔓酒店交通指南
- 距机场约24公里，打车约28分钟可到达，打表约60元左右（基于理论值计算，请以实际为准）；
空港1号线约1小时40分钟即可到达。酒店出门右转朝华州酒店、环城东路方向步行380米在华州酒店门前延安医院（环城东路）站，乘坐72路/47路/A13路/919路b线在新迎路口（人民东路）站下车，换乘空港机场1号线。
- 距火车站约5公里，打车约15分钟，打表约13元左右（基于理论值计算，请以实际为准）：
公交约30分钟，酒店出门右转，朝华州酒店、环城东路方向步行380米至延安医院（环城东路）站，乘坐25路/47路/60路/75路在昆明火车站下车即可到达昆明火车站。：
- 距金马坊市中心约5.2公里，打车约15分钟，打表约13元左右（基于理论值计算，请以实际为准）：
公交约40分钟，酒店出门右转，朝华州酒店、环城东路方向步行380米在华州酒店门前延安医院（环城公路站）乘坐A1路至金马坊站下车，即可到达市中心金马碧鸡坊。全程.
- 距云南民族村约17公里，打车约35分钟，打表约41元左右即到（基于理论值计算，请以实际为准）：
公交全程约90分钟：酒店出门右转，朝华州酒店、环城东路方向步行270米在华州酒店门前延安医院（环城东路）站乘坐A1路至云南民族村站下车即到，.
- 距世博园约4.4公里，打车约12分钟，打表约12元左右即到（基于理论值计算，请以实际为准）
公交全程约30分钟，酒店出门右转步行约430米在东华小区站乘坐47路至世博园站下车即到。
- 距海埂公园约19.8公里，打车约38分钟，打表约49元左右即到（基于理论值计算，请以实际为准）：
公交全程约80分钟：酒店出门右转，朝华州酒店、环城东路方向步行270米在华州酒店门前延安医院（环城东路）站乘坐75路至双龙商场站下车，换乘44路/73路车至海埂公园站下车即到。